L’ACCADEMIA DELLA CUCINA PREMIA LA PIZZELLA DI PESCOCOSTANZO
“Per essersi distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante e specifica qualità organolettica, lavorato con ingredienti nazionali tracciabili, di prima qualità e con una ben identificata tipicità locale.” Con questa motivazione, l’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Sulmona, conferirà il prestigioso premio Dino Villani al biscottificio artigianale Di Giacomo, riconoscendo l’eccellenza della sua produzione di pizzelle alla cannella, dolce simbolo di Pescocostanzo.
La cerimonia di premiazione si terrà domenica, alle 17, presso l’auditorium San Nicola, dove il delegato dell’Accademia, Gianni D’Amario, consegnerà ufficialmente il premio ai titolari del laboratorio. Da oltre venticinque anni, nel cuore del borgo abruzzese, il biscottificio Di Giacomo si distingue per l’alta qualità dei suoi prodotti, diventando una vera e propria istituzione per gli amanti della buona pasticceria. Tra biscotti, crostate, ciambelle e pasticceria secca, spicca la regina indiscussa: la pizzella alla cannella.
Il segreto di questa eccellenza? Una tradizione antica, custodita con amore da Di Giacomo e dalla moglie Silvana, che ancora oggi preparano la pizzella con il vecchio ferro di famiglia. Ogni giorno, questo strumento racconta sapori e saperi tramandati di generazione in generazione, mantenendo viva la storia culinaria del paese.
Il lavoro della famiglia Di Giacomo rappresenta un esempio di come passione e dedizione possano trasformare un semplice dolce in un prodotto d’eccellenza. La pizzella alla cannella, ufficialmente riconosciuta come prodotto di comprovata tipicità locale, è il simbolo di una tradizione che merita di essere conservata e protetta. Grazie a questa attenzione ai dettagli e all’uso esclusivo di ingredienti locali tracciabili, il biscottificio ha saputo guadagnarsi il rispetto e l’ammirazione di esperti del settore e di consumatori, portando avanti con orgoglio l’eredità gastronomica di Pescocostanzo.
