SI ACCENDE DIBATTITO SU ORIGINE SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Si accende il dibattito sull’origine degli spaghetti alla chitarra. Interviene il presidente della Corporazione Sancti Martini,  l’associazione no profit che si occupa dello studio, promozione, tutela e preservazione del patrimonio
storico, artistico e culturale di San Martino sulla Marrucina, in provincia di Chieti. Il presidente Marco Pantalone rivendica l’origine del particolare tipo di spaghetti, in quanto la famiglia Masciarelli è originaria di San Martino sulla Marrucina. “L’invenzione della chitarra da pasta, che potrebbe si essere riferita alla famiglia Masciarelli,
è prerogativa della cittadina martinese – afferma il presidente Pantalone – dove il pastificio è stato fondato, ha prosperato, così come le tecniche di lavorazione e le ricette ancora tramandate in famiglia, l’attuale Pastificio Masciarelli ha avuto origine a San Martino sulla Marrucina, dove è stata inventata anche la chitarra da pasta,
e che la famiglia Masciarelli di Pratola continua sapientemente a fare la sua buonissima pasta
secondo la tradizione di famiglia..che è appunto martinese”.  “I pastai Masciarelli conoscono benissimo la storia e il documento notarile del 1867 – conclude Pantalone –  è appunto di San Martino sulla Marrucina, come è scritto anche sul sito dell’azienda, data oltretutto suscettibile di cambiamento e probabilmente più antica almeno di 4-5 anni”.