“I MUGNOLI DI PETTORANO. LA GUSTOSA VERDURA DEGLI ORTOLANI-PASTORI”

“I mugnoli di Pettorano sul Gizio. La gustosa verdura degli ortolani-pastori”. E’ il titolo del libro di Aurelio Manzi che sarà presentato  Giovedì 28 maggio, alle 17.30, nella sala conferenze di Palazzo Zannelli a Pettorano sul Gizio. Un ortaggio coltivato esclusivamente nei campi pianeggianti, nella parte sottostante il centro storico, da famiglie di ortolani che hanno tramandato, di generazione in generazione i saperi e le tecniche di coltivazione di questa verdura straordinaria, dal gusto delicato, ricercata per la cucina. Manzi analizza le caratteristiche botaniche dei mugnoli, li confronta con altre verdure simili o individuate con lo stesso nome in Abruzzo e nel resto d’Italia, ne illustra gli aspetti colturali e propone qualche ipotesi sull’origine della loro coltivazione. Nel libro sono anche presenti una nota storico-linguistica di Pasquale Orsini sulla parola “mugnoli” ed una appendice sui mugnoli in cucina a cura di Milena Ciccolella.